Comment faire des filets de poisson

Comment faire des filets de poisson

Cet façon peut ce rapporter a la plus grand parti de poisson
Ce procurer des bons couteaux est primordial , tout simplement parce que une bon lame glisse mieux pendant que une mauvaise on doit la forcer .


Alors voilà, un joli poisson, les couteaux, un fusil et une pince a dèsarreté





On commence en incisant juste derrière les ouies jusqu’à l’arrête centrale





Puis on continue le long de l’arrête centrale jusqu’à la queue en faisant glisser le couteau sur les arrêtes qui vont a la pinne dorsale





On coupe les arrêtes ventrales pour enlever complètement le filet





On répète l’opération de l’autre coté







Jusqu’à obtenir cela




Découper la carcasse (on en aura besoin pour une autre astuce)




Avec un geste sur ôtez les arrêtes ventrales




A l’aide d’une pince retirer les arrêtes plantées dans la chair, que sont en correspondance avec la ligne latéral du poisson




Glisser avec le doigt tout le long du dos pour décoller légèrement la peau



Toujours avec le filet de sol, en partant de la queue, faire glisser votre lame jusqu’à la tête, Aidez vous en tirant la peau du sens inverse de la lame







Les filets sont prêt vous pouvez les garder comme ça ou les couper en pavés de la dimension voulue et voilà le travail