daurade ou dorade - الزريقة أو الدوراد

bonne chance

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Admin Messages : 101 Date d'inscription : 12/03/2012

Le nom daurade ou dorade

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Le nom daurade ou dorade désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. il fait référence, en premier lieu, à la dorade royale la daurade la plus connu et la plus apprécier par les pécheurs ou chasseur sous marin
La dorade appartient à la famille des sparidés.
On distingue trois espèces parmi d’autres :
– la dorade royale : pêchée en Méditerranée et dans le golfe de Gascogne ;
– la dorade rose, pêchée dans l’Atlantique ;
– la dorade grise : pêchée dans l’Atlantique ou dans la Méditerranée.
La daurade royale, ou dorade royale, est une espèce de poisson osseux appartenant à la famille (Sparidés) dont la taille atteint régulièrement 50 cm pour 2 kg et peut atteindre jusqu'à 70 cm pour 6 kg. Plusieurs espèces différentes portent le nom vernaculaire de dorade, mais la daurade royale est la seule dorade qu'on peut également appeler et écrire "daurade".

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Sa livrée est bleu argent, avec une bande dorée sur le front (d'où son surnom de « Belle aux sourcils d'or ») et sur les joues. En plus de ce bandeau doré, elle comporte également une tache noire sur le haut de l'opercule, ainsi qu'une tâche orangeâtre sur le bas de l'opercule, ce qui permet une identification aisée. Suivant son habitat, la livrée de la daurade royale varie. Sur une plage peu profonde, ses flancs sont argentés voire tirent sur le jaune paille, alors qu'en eau plus profonde, sur des fonds sombres, comme dans les ports, ses flancs seront nettement bleus.
La daurade royale est comestible, et sa chair est très appréciée.
La daurade royale a la particularité d'être hermaphrodite protandrique, c'est-à-dire qu'elle naît mâle avant de devenir femelle aux alentours de la troisième année. Elle mesure déjà une vingtaine de centimètres deux ans seulement après l'éclosion.
La daurade royale est un poisson côtier (fonds de moins de 150 m) de Méditerranée, Mer du Nord, Manche et d'Atlantique, de la Scandinavie au Sénégal.

En Méditerranée, elle se rapproche un peu plus des côtes durant la saison chaude et effectue des va-et-vient fréquents entre la mer et les étangs côtiers par l'intermédiaire des graus. C'est un poisson sensible aux changements de salinité et de température intervenant dans ces étangs.
Elle affectionne les fonds sableux, et plus encore les fonds mixtes comprenant roches éparses et coursives de sable, ainsi que les bordures de secteurs rocheux. On la trouve aussi dans les ports et aux abords des digues.
La daurade se nourrit principalement de crustacés et de mollusques, dont elle broie les coquilles grâce à ses puissantes molaires. Cette capacité lui a valu le surnom de « gueule pavée ». Pouvant broyer huîtres et moules, elle occasionne chaque année des dégâts chez les conchyliculteurs.

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La dorade grise

La dorade est une espèce de poissons de la famille des Sparidae, également appelé canthère ou griset.
La Dorade grise ou Griset

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Le corps de la dorade grise est haut et comprimé latéralement, avec une petite tête. La mâchoire supérieure de la dorade grise est protractile et la petite bouche s’ouvre facilement. La coloration de la daurade grise est bleu-gris métallisé sur le dos et s’éclaircit sur le ventre, où peuvent apparaître 5 à 6 larges bandes transversales brunes et 15 à 18 lignes longitudinales bleues dessinées par les écailles. Les nageoires pectorales du griset sont grises alors que les autres nageoires sont bleutées. L’extrémité de la queue est claire.
Les jeunes dorades grises se rapprochent de la côte l’été, alors que les plus gros grisets sont plutôt présents entre 15 et plus de 50 mètres, sauf durant la reproduction où ils forment leur nid dans le sable en creusant des larges trous. Les mâles surveillent les oeufs.
Son habitats : roches, estuaires, chenaux, herbiers de posidonies, couloirs de sable, digues rocheuses,
Les Dorades grises sont hermaphrodites, c'est-à-dire qu’elles sont pourvues d’organes mâles et femelles. d’abord femelle pendant 3 ou 4 ans et deviennent mâle avec leur maturité.par contre chez la dorade rose et le pagre, le processus est inverse et les individus deviennent femelles à partir de 4 ou 5 ans.

Dorade rose ou Pageot commun

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il est possible de se tromper facilement avec le pageot rose mais lui, comporte une tâche noire longue et zébrée à hauteur de l’oeil vers le dos.
La daurade rose (Pagellus centrodontus)est également nommée Rousseau ou encore Gros yeux.
il a un corps légèrement plus surélevé et plus trapu. La partie frontale de la tête forme une légère bosse au niveau nasal.
Ses yeux sont de grande taille, d'où son appellation locale de Gros-yeux.

Le dos est rougeâtre, les flancs deviennent progressivement blanc d'argent, le ventre est blanc. Il est essentiellement reconnaissable grâce à la grosse tache noire située à la naissance de la ligne latérale, en haut et en arrière de l'opercule.

Sur la côte, le Rousseau est souvent confondu à tort avec le Pironneau ou "Bogue ravelle" qui est très répandu et présent quasiment toute l'année. Le Rousseau est au contraire très rare près du bord, présent à partir de 40 - 50 mètres de profondeur et plutôt implanté dans la zone des 100 mètres jusqu'au delà du plateau continental (150-200 mètres).

الدوراد أو زريقة أو أمون أو أكلو أوبيسني

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الدوراد أو زريقة أو أمون أو أكلو أوبيسني حسب مختلف المناطق المغربية و لهجاته يعتبره المغاربة من خيرة الأسماك وهو معروف بقوته وجماله , زريقة تقتات بالأساس على الصدفيات بلح البحر "بوزروك"و الحلوزونيات البحرية , إضافة إلى القشريات كجراد البحر "القيمرون" والسلطعون " العقريش", لكن هذا لا يعني أنّها لا تقتات على غيرها فهي تتغدى
أيضا على الديدان , الحبار , الأخطبوط و ...

وتزخر السواحل المغربيةالأطلسية و المتوسطية بهذا النّوع من السمك, لما تتوفر في هذه السواحل من
ظروف ملائمة لعيش هذا النّوع الرّائع من السمك, انطلاقا من المياه الدافئة
و وصولا إلى الطعام الغزير و المتنوع .
يصل طول سمكة " الزريقة –كحد أقصى إلى 70 سنتيمتر , و وزن حتى 7 كيلوغرام و عمر حتى
9 سنوات ’ تعيش في عمق يصل حتى 500 متر , تتزاوج سمكة " الزريقة في فصل الرّبيع أي ابتداءا من شهري أبريل و ماي , تضع حتى200.000 بيضة في عش كما الطيور بين الصخور في الأماكن الهادئة ذات العمق المتوسط 30 متر إلى 50 متر بعيدا عن التيارات و الأسماك المفترسة و تبقىحارسة لبيوضها حتى تفقص.

سمكة " الزريقة هي من الأسماك الغالية الثمن إذا ما قورنت بقرينتها "الشرغو ففي بعض الأحيان يصل ثمن الكيلوغرام الواحد إلى 200 درهم و لعلّ ما يفسّر هذا هو صعوبة صيدها فهي سمكة دائمة الحذر و الإنفرادية في عيشها ,
لذلك تجدها محل اهتمام و عشق كل صيّاد.