La sardine - سمك السردين

bonne chance

Admin Messages : 101 Date d'inscription : 12/03/2012

La sardine

La famille des clupéidés compte pas moins de 80 espèces dont la sardine .
Ce petit poisson a un corp allongé qui compte quelques 80 écailles sur sa longueur et dont la couleur est argentée. Ses opercules sont canelés. Comme pour les autres membres de cette famille (Alose, Sprat, Hareng...), les nageoires de la Sardine sont à rayons mous. La nageoire ventrale de la sardine est située en arrière de la dorsale.
Une autre caractéristique commune de la famille est de na pas avoir de ligne latérale. La détection des sons et des variations de la pression est possible grace à une liaison entre la vessie natatoire et l'oreille interne.

La sardine est présente du sud de l'Islande et da la Norvège, jusq'au niveau du Maroc. Elle est aussi présente en Méditerranée.
La sardine est une espèce de poisson pélagique grégaire. Elle vit principalement à des profondeurs comprises entre 10 et 80 mètres, le long des côtes. Son activité diurne la pousse à de plus grandes profondeurs où elle trouvera les petits organismes planctoniques dont elle est friande. La sardine consomme aussi volontier les oeufs de poisson.
La période frai est trés variable suivant son implantation. Dans la mer du nord, ou le frai n'est pas courant, elle pond de juin à août. En Manche se sera en avril tandis qu'en Méditerranée la ponte sera de septembre à mai. Les oeufs mesurent moins de 2 mm et éclosent dans les 4 jours. Les larves mesurent alors 4mm.
La sardine est une espèce migratrice qui se déplace vers le nord en été, et revient dans le sud en hiver.
La sardine se pêche au filet dérivant et à la senne coulissante.
En méditerranée, et lorsque la nuit venue les sardines remontent non loin de la surface, la pêche au lamparo est une tradition.

سمك السردين

السَّردين نوع من الأسماك ينتمي إلى فصيلة الرنجة. وتشير كلمة سردين إلى عدّة مجموعات من الأسماك إلا أنها تُستخدم في الدرجة الأولى لأنواع محدّدة مثل سردين المحيط الهادئ، وسردين جنوب إفريقيا، والسردين الأوروبي الذي يُسَمَّى البلشار. وهناك أنواع أخرى من أسماك الرنجة الصَّغيرة تشمل الأسبرط، وأسماك الرِّنجة الصغيرة في المحيط الأطلسي التي تباع بوصفها نوعًا من السردين.
وقد أُطْلق اسم سردين على هذا النوع من الأسماك لأنّ اصطياده تمّ لأول مرّة بالقرب من جزيرة سردينيا غربي البحر الأبيض المتوسط.
السردين الأوروبي يبلغ طوله من 23 إلى 30 سم ، ويعيش في المياه البعيدة عن سواحل أوروبا الغربية وشمال إفريقيا.
ويعيش السردين في مياه المحيط المعتدلة والمدارية الحارة، بالقرب من سواحل كلّ القارات تقريبًا. ويُوجد بكميات كبيرة بعيدًا عن الساحل الياباني، وفي شمال غربي إفريقيا، وغربي أمريكا الجنوبية. ويبلغ متوسط طول سمكة السردين بين 23 و 30سم، وتزن 113 جرامًا تقريبًا. ولون الجزء الأعلى من جسمها رمادي ضارب إلى الزرقة ، والجزء الأسفل منها فضِّي.
وتعيش أسماك السردين الكبيرة بالقرب من سطح الماء، وعادةً ما تسبح في مجموعات كبيرة، وتظهر على السطح في اللّيل لتتغذى بالأحياء المائية الطافية المسماة العوالق.
تضع أسماك السردين البيض في فصل الربيع بكميات كبيرة وتكون طافية على سطح الماء. وتأتي حيوانات المحيط المفترسة على معظم البيض ويبقى القليل منه نسبيًا. وفي الغالب تنساق صغار السردين مع التيار إلى داخل مرابي الأسماك القريبة من الساحل.
وتتم معظم رحلات صيد سمك السردين في اللّيالي المظلمة، إذ إن حركة هذه الأسماك تؤدي إلى حدوث اضطراب في الأجسام الصغيرة التي توجد بالقرب من سطح الماء، ممَّا يَتَسبَّب في حدوث تفاعل كيميائي ينتج عنه ضوء يعرف بالتفسفر الأحيائي، وهذا الضوء يُرْشِد الصيادين إلى مكان هذه الأسماك. ويتمّ صيد أسماك السردين بنوع معيَّن من الشباك يسمى الشبكة الحافظة.
يصل عدد سمك السردين في أسرابه إلى عدة ملايين أحيانًا، وعلى الرّغم من ذلك فقد أدى الصيد الزائد عن الحد لهذا النوع إلى انخفاض كمياته في بعض أجزاء العالم. ومن المناطق التي تأثّرت بشكل بالغ مياه ساحل كاليفورنيا وجنوب إفريقيا.