Le calmar - الكلمار أو الحبار

bonne chance

Admin Messages : 101 Date d'inscription : 12/03/2012

Le calmar

Les calmars constituent un ordre, apparu au début du Jurassique, de céphalopodes décapodes marins apparentés aux seiches et regroupant près de 300 espèces. La plupart des espèces n'ont pas de nom vernaculaire spécifique et sont donc désignées en français sous le nom générique de « calmar » . Il en est de même pour le terme encornet, autre nom vernaculaire plus particulièrement utilisé lorsque ces animaux sont considérés en tant que comestibles ou appâts de pêche, mais qui désigne aussi d'autres céphalopodes, comme les seiches.

Ce sont des espèces pélagiques vivant parfois de façon isolée mais le plus souvent en banc. Comme tous les autres céphalopodes, les calmars ont une tête distincte, une symétrie bilatérale, un manteau, une couronne péribuccale de bras musclés et protractiles munis de ventouses et/ou de crochets. Leur taille varie de quelques centimètres à une dizaine de mètres.
Les calmars constituent un important maillon de la chaîne alimentaire océanique et certaines espèces sont comestibles pour l'homme ; ils ont donc une importance commerciale considérable à travers le monde. Le calmar commun est l'espèce la plus consommée par l'homme. Souvent, les appellations gastronomiques locales ne distinguent pas les seiches des calmars.

Le calamar blanc est l’espèce la plus commune. Un calamar blanc pèsera en général entre 300 et 700 grammes mais pourra atteindre 3 kg. Les calamars rouges sont plus gros, vivent en général plus profond, et peuvent atteindre les 15 kgs. Il est à noter qu’il existe une espèce de calamars dite « géante » avec des spécimens vivant dans des profondeurs extrêmes et pouvant dépasser les 10 mètres de longueurs pour plus de 500 kgs.

Le calamar se nourrit de crustacés, de poissons comme des sardines, chinchards, mulets, maquereaux mais aussi de calamars ou de seiches plus petits (cruel monde que celui des céphalopodes…). Il se pêche essentiellement de nuit, mais aussi à la tombée de la nuit ou au lever du jour. Les nuits de pleine lune sont idéales.
La nuit, le calamar peut se trouver en surface mais il évolue plus généralement au fond (entre 15 et 300 mèrtres), dans des roches ou épaves.
Le calamar est excellent à manger, et c’est sans doute le meilleur moyen de se munir d’appât. On peut en effet utiliser des lamelles de calamar, voir des calamars entiers pour pêcher quasiment tous les poissons.

الكلمار أو الحبار

الحبار حيوان بحري من الرخويات وهو أنواع عديدة. منها العادى وهو أكثرها شهرة ويتواجد بكثرة في السواحل الشرقية لأمريكا الشمالية وفى مياه البحر الأبيض المتوسط. وللحبار أنواع مثل الحبار الطائر وهو الذى يشاهد أحيانا على سطوح السفن في حالة الطقس العاصف وهناك أيضا الحبار العملاق وهو أشد أنواع الحبار هولا وضخامة ويعتبر أيضا أكبر اللافقاريات أو الحيوانات التي ليس لها عمود فقرى ويبلغ طوله الكلى بما فيه الجسم والأذرع خمسين قدما أو أكثر ويعيش في عرض البحر ويسبح في الأعماق بعيدا عن السطح وأحيانا تلقيه أمواج البحر على الشاطئ.
للحبار جسم مسطح و ظهر- باطني، مكون من جزئين أساسيين
المنطقة الرأسية بها :
• زوج من الأعين تحميها جفون متحركة.
• فم له فكان قرنيان علي شكل " منقار الببغاء"، كلسان خشن وغدتان للسم.
• تاج به مجسات مماثل للقدم المحيطة بالفم.ذلك القدم مقسم لعشرة مجسات مليئة باللاصقات منها إثنان يتميزان بالطول والدقة وهما منقبضتان، أطرافهما محدبة تستخدم في إصطياد الفرائس.
التحام الرأس مع القدم هو أساس التسمية (رأسيات الأرجل).

الجزء الثاني يتكون من كتلة معوية يغطيها المعطف الذي يحده من ناحية البطن تجويف رخوي يحتوي على زوج من الخياشيم التي تغطيها من ناحية الظهر صدفة جيرية (يطلق عليها عظمة الظهر).
تلك الصدفة خارجية في طور اليرقة، ثم تصبح داخلية أثناء مرحلة تطور الجنين. لأن كثافتها أقل من كثافة الماء بفضل ما تحتويه من غازات، فإنها تدعم الجسم كله الذي تطوقه زعنفة.
وحتى يتمكن الحبار من الحركة السريعة للخلف، فهو يقوم بطرد الهواء بعنف عن طريق القمع الموجود أمام التجويف الرخوي.
وباستمرار، يتم المحافظة على تيار مائي ، مما يسمح بوصول الأكسجين للخياشيم التي تصل إلى جيوب الحبر، ذلك السائل الأسود الذي يختلط بالماء الخارج منه للتمويه أثناء الهرب.
يغير الحبار لونه ليلائم لون المنطقة المحيطه بفضل صبغة موجودة ببعض الخلايا
يتغذى على الأسماك التي يصطادها باستخدام أذرعه القابضة ويقتلها بعد ذلك بسمه.
الذكر والأنثى منفصلان، ويحدث شبه تزاوج. يضع الذكر كيس يحتوي على الحيوانات المنوية في التجويف الرخوى للأنثى بفضل إحدى المجسات التي تتحول إلى ذراع تزاوج.
تضع الأنثى بيضا أسود كبير في مجموعات.